OpenAI: s chatgpt-verktyg har funnit utbrett adoption, från att hjälpa till med akademiskt arbete och domänspecifik djup forskning till att påskynda läkemedelsupptäckten. Människor älskar också sin Ghibli -bildgenerering så mycket att användarbelastningen ”smälter” OpenAI: s GPU -stack. Nästa stora väg för chatgpt kan vara ett ganska läckert äventyr.
Specifikt kan AI Chatbot påskynda den sensoriska testningen av brownies, vilket potentiellt påskyndar utvecklingen av nya smaker. Folket över vid University of Illinois Urbana-Champaign nyligen publicerad en studera Analysera potentialen för chatgpt som en sensorisk smak för olika typer av brownies.
En helt ny roll
Inom livsmedelsindustrin är expert sensorisk utvärdering en enorm sak. Tekniskt kallad organoleptisk handlar det om att studera effekterna av matvaror på olika mänskliga sinnen. Tänk på smak, lukt, syn, beröring, struktur och till och med ljudet. Den är sedan bunden till den känslomässiga och sentimentala sidan av att smaka på en viss matvaror.
Vanligtvis görs av en panel med experter såväl som slumpmässiga testare, sensorisk utvärdering gör det möjligt för en kock (eller varumärke) att testa om livsmedelsobjektet är tillräckligt bra för en bred lansering, om aromen är fin, eller gör kryddprofilen eller sötma att använda en viss justering. De känslor som användes av användare, som förtroende, glädje, ilska, nöje eller avsky, utvärderas också för att skapa en komplett sensorisk profil.
Vänligen aktivera JavaScript för att se detta innehåll
Naturligtvis är det en noggrann process, som tar mycket tid och pengar. Vad händer om chatgpt pressas för att göra detsamma? Det är exakt vad den senaste forskningen handlar om. Damir Torrico, biträdande professor vid institutets avdelning för livsmedelsvetenskap och mänsklig näring, testade chatgpt genom att fråga det cirka femton olika brownie -recept för sensorisk utvärdering.
AI: s svar var inte så långt borta jämfört med mänskliga experter, vilket visade ”beteendemässiga likheter med typiska konsumentrespons.” Den fick de olika recepten på en skala från 1 till 10, vilket gav en poäng för ”känslor” som rädsla, överraskning, glädje och sorg vid varje brownie -kombination.
Påskynda saker, inte ersätta människor
Den övergripande idén är dock inte att ersätta mänskliga smakutvärderare. Istället kan det hjälpa livsmedelsforskare och andra branschintressenter att begränsa en lång lista med recept (baserat på olika ingredienser) och sedan involvera mänskliga smakexperter i att smaka på versionerna med den högsta chansen att lyckas.
Att integrera chatgpt kan därför spara såväl tid som resurser. ”Chatgpt har potentialen att fungera som ett effektivt förhandsgranskningsverktyg för produktutvärdering, avsevärt påskynda den sensoriska analysprocessen,” säger tidningen. Det finns dock några utmaningar som måste sorteras.
Enligt expertanalysen ansågs Chatgpts svar överväldigande positiva, även för ingredienskombinationerna som inkluderade konstiga föremål. ”I Chatgpts försök att agera mänskligt verkade det visa detta beteende”, notera experterna. Det är inte helt oväntat, eftersom prompten bad AI -chatboten att agera som en mänsklig försmakare.
Till exempel involverade ett av brownie -recept ingredienser som maskmåltid och fiskolja, medan den andra införlivade citronsyra. Ingen av dessa föremål används vanligtvis för att tillverka brownies. Man kunde till och med känna sig äcklad av idén om maskmåltider i en chokladbrunie.
Även om Chatgpt inte var helt korrekt, uppvisade det en ganska nyfiken positiv förspänning. Experterna bakom studien säger att sådana AI-drivna sensoriska utvärderingsmodeller kan använda en del finjustering så att de exakt kan beskriva ett bredare utbud av sensoriska känslor och ge lämplig feedback innan livsmedelsindustrin antar dem.
Potentialen är dock uppenbar. Låt oss bara hoppas att det inte drar av sig en flub som Googles Gemini som säger användare att lägga lim på pizza, eller ens göra ett fel på något så grundläggande som det pågående året.
Stöd vårt arbete ❤️
Om du gillade den här artikeln, överväg att lämna dricks för att hjälpa oss fortsätta publicera bra innehåll.
